Grand événement

Un accompagnement en plusieurs étapes

Chaque grand événement repose sur une méthodologie éprouvée, pensée pour garantir fluidité et maîtrise de votre projet, de sa conception à sa réalisation.

1 – Étude, conception & conseil personnalisé

Dès les premiers échanges, un responsable événementiel dédié élabore une proposition culinaire sur-mesure, en adéquation avec votre budget et l’identité de votre réception.

Cette phase inclut également une réflexion globale sur la scénographie, la décoration, les arts de la table et la mise en valeur de vos espaces, afin d’assurer une expérience harmonieuse et impactante.

2 – Production culinaire orchestrée avec rigueur

Le matin même de votre événement, nos équipes préparent les mets avec rigueur, passion et exigence. Les préparations sont orchestrées par nos chefs et responsables production, dans le respect des standards de qualité et de régularité nécessaires aux évènements de grande envergure.

3 – Logistique & installation sur réception

Le Jour J, ERISAY assure le transport du matériel et des productions culinaires jusqu’à votre lieu de réception. Nos équipes coordonnent l’organisation depuis le siège social jusqu’au terrain : préparation de la salle, installation des buffets, des tables, de la décoration, de la vaisselle et mise en place de l’office traiteur, véritable centre névralgique de votre événement.

4 – Service & coordination des équipes

Le maître d’hôtel responsable procède au brief des équipes et supervise l’accueil de vos convives.

Ce responsable recueille et transmet vos éventuelles demandes spécifiques, tout en veillant à la qualité de la mise en place et du service tout au long de votre réception.

5 – Clôture de votre réception

À l’issue de votre événement, nos équipes assurent le débarrassage de la salle, le démontage et le retour du matériel au siège social. Un temps d’échange est ensuite proposé afin de recueillir votre feedback, dans une démarche d’amélioration continue et de relation de confiance durable.